Nudli- Pörkölt káposztás

Hozzávalók a nudlihoz:

• 800g sós vízben főtt burgonya
• 200g MESTER házi kenyér liszt
• 1 tojást
• 1 tojás sárgája
• diónyi zsiradék
• só

(A liszt mennyisége lehet több is, attól függ, hogy a krumpli mennyire „lisztes”)

Pirításhoz:

• kacsa zsír vagy vaj
• bors

Káposztához:

• 1kg savanyú káposzta
• 1 fej hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 200g bacon
• 50g házi szalonna
• 50g kolbász
• 1-2 evőkanál kacsa zsír (ha a szalonnából nem lesz elegendő zsiradék)

Elkészítése:

A házi szalonnát összekockázzuk és megolvasztjuk, majd rátesszük a hagymát és a kockázott bacont, kolbászt, ha szükséges egy kevés zsiradékot adhatunk hozzá, rátesszük a káposztát és az apróra vágott fokhagymát. Puhára pároljuk. Elkészítjük a nudlit, a krumplit megfőzzük, majd összetörjük, kihűtjük, hozzáadjuk a zsiradékot és a tojást (az egész tojást és a sárgáját is) majd a lisztet, kisodorjuk a nudlikat és lobogó forró vízben csak addig főzzük, amíg feljönnek a víz felszínére, hideg vízben leöblítjük. Serpenyőben zsiradékot melegítünk, sózzuk, borsozzuk és a nudlikat beleforgatjuk és megpirítjuk. Tálaláskor keverjük hozzá a pirított káposztát.