Narancsos Túrótorta

Hozzávalók:

A piskótához:

·         12,5 dkg cukor

·         7,5 dkg Mester Süteményliszt

·         7,5 dkg Mester vanília pudingpor

·         1 mokkáskanál sütőpor

·         3 db tojás

·         3 evőkanál víz

·         1 citrom reszelt héja

A krémhez:

·         50 dkg túró

·         7,5 dkg cukor

·         2 dkg zselatin

·         0,5 l tejszín

·         1 citrom leve

·         2,5 db nagy narancs

Elkészítése

A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, a sárgáját cukorral, vízzel és citromhéjjal habosra keverjük. A fehérjét kemény habbá verjük. A lisztet, a pudingport és a sütőport összekeverjük, hozzáadjuk a sárgájából kevert masszát, majd a fehérjéből vert habot és nagyon óvatosan összeforgatjuk. A masszát kivajazott, kilisztezett kapcsos formába öntjük és 180°C-ra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

A krémhez a túrót fél narancs levével krémesre keverjük. Egy narancsot felkockázunk, és a túróba forgatjuk. A tejszínből kemény habot verünk. A zselatint egy narancs levével és a cukorral felfőzzük. A túrós narancsos keveréket óvatosan elkeverjük a tejszínhabbal. A túrós-tejszínes masszából a felfőzött zselatinnal azonos mennyiséget veszünk ki, és elkeverjük, majd a zselatinos keveréket a túrós masszába forgatjuk, óvatosan, hogy a habot ne törjük össze.