Képviselőfánk Muffin

Hozzávalók:

·        200g Mester kelt tészta liszt

·        3tojás

·        3 teás kanál négyszeres édesítő

·        150g margarin

·        5evőkanál tej

·        csipet só

Krémhez:

·        400ml tej

·        45g vanília puding

·        ízlés szerinti édesítő

·        400 ml tejszín

·        2 evőkanál habrögzítő

·        vanília kivonat

A tojásokat kettéválasztjuk , a fehérjét csipet sóval habbá verjük, a margarint az édesítővel kihabosítjuk egyesével adjuk hozzá a tojás sárgákat, majd a fehérje egy részével alaposan átkeverjük, hozzáadjuk a többi fehérjét  majd a tejet és a lisztet felváltva . A tésztát 12db-os muffin sütőbe szétosztjuk 170C-ra előmelegített sütőben készre sütjük. Közben elkészítjük a krémet. A pudingot megfőzzük ,amint kihűlt a felvert tejszínhabból egy keveset a pudinghoz keverünk .
A muffinokat elvágjuk kettőbe az aljába pudingos krémet  teszünk,majd a tejszínhabot  majd a kalapot helyezzük rá.