Képviselőfánk

Hozzávalók:

·        12 dkg zsír

·        12 dkg víz

·        15 dkg rizsliszt

·        5 egész tojás

Krémhez:

·        5 dl tej

·        3 evőkanál vanília puding

·        ízlés szerinti cukor

·        tejszín

·        habrögzítő

A vizet és a zsírt felforraljuk és belekeverjük a lisztet és addig főzzük /reszteljük /amíg nagyjából egybeálló tésztát kapunk.
Levesszük a tűzről és egyesével beledolgozzuk a tojásokat robotgép segítségével .Ha van habzsákunk akkor egyforma  nagyságú fánkokat nyomunk a sütőlapra ,ha nincs akkor kanállal formázzunk. A sütőnek forrónak kell, hogy legyen.
A fánkokat sütés előtt alaposan meghintjük hideg vízzel. Sütés 175 fokon történik a nagyságtól függően az idő 30-45 perc

NAGYON FONTOS NEM SZABAD KINYITNI A SÜTŐ AJTAJÁT.

Közben elkészítjük a krémet. A pudingot megfőzzük ,amint kihűlt a felvert tejszínhabból egy keveset a pudinghoz keverünk .
A fánkokat elvágjuk kettőbe az aljába pudingos krémet majd a tejszínhabot  majd a kalapot helyezzük rá.

A töltelék sós sajtos krém is lehet.