Stíriai Metélt

Hozzávalók a tésztához:

• 200g Mester tésztaliszt
• 500g túró
• 1tojás
• 1 nagy kanál tejföl
• csipet só

Töltelékhez:

• 300g tejföl
• 4 teás kanál Mester négyszeres erősségű édesítő
• 1 citrom leve és reszelt héja
• ízlés szerinti mazsola
• 3 tojás
• vaj az edény kenéséhez

Elkészítése:

A túrót finomra összetörjük, majd hozzáadjuk a tojást, lisztet, a tejfölt és a sót.
Amint összeállítottuk a tésztát lisztezett nyújtólapra helyezzük és elnyújtjuk 2-3mm vastagra, 15-20 mm széles csíkokat vágunk belőle és lobogó sós vízben megfőzzük, hideg vízben leöblítjük, jól lecsurgatjuk a víztől.  A tojásokat ketté választjuk, a fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. A tejfölhöz hozzáadjuk a tojás sárgáját az édesítőt a citrom héjat és a levet jól  elkeverjük, majd a tojás fehérjét nagyon óvatosan  hozzákeverjük ebbe a masszába óvatosan beforgatjuk a kifőtt tésztát, mazsolával meghintjük, kivajazott formába öntjük és 160°C-on pirosra sütjük.