Ravioli

Hozzávalók:

Tészta:

• 20dkg  Mester tésztaliszt,
• 1 tojás
• 1 kanál olaj,
• kb 1 dl víz

Húsos töltelék:

• 10dkg darált hús,
• 1 kis fej hagyma,
• 1 dl víz vagy tej,
• só,
• bors

Túrós spenótos  töltelék:

• 10 dkg túró,
• spenót,
• fokhagyma,
• só,
• bors,
• és annyi tejföl, hogy kenhető legyen a töltelék

Lekváros: ízlés szerinti ízesítésű, ha nem sütésálló a lekvárunk, akkor tegyünk hozzá lékötőt, hogy ne folyon ki.

 Elkészítése.

Először is a tölteléket készítjük el. Összegyúrjuk a tésztát. Amennyiben van gépünk, akkor géppel 3-as, vagy 4-es vastagságúig nyújtjuk. Kicseréljük a nyújtó fejet a raviolisra és eldolgozzuk az alapanyagainkat.

Amennyiben nincs gépünk, akkor nyújtsuk el a tésztát  2-3 mm vastagságúra.Hajtsuk félbe a tésztát az egyik felére  , gondolatban felosztjuk 5x5 cm es négyzetekre a tésztánkat és annak közepébe teszünk a töltelékből, ráhajtjuk a  tészta másik felét. Kézzel jól lenyomkodjuk a ravioli körvonalakat .Derelye vágóval  kialakítjuk a raviolikat, forrásban lévő sós olajos vízben kifőzzük, a túrós és a lekvárost csak addig főzzük, amíg feljön a víz felszínére, a húsost legalább 2 percig főzzük.

Tálalása, a húsos és a túrós: tejföllel, reszelt sajttal a lekváros : pirított morzsával vagy darált dióval