Pávaszem

Hozzávalók a tésztához:

• 300g Mester kelt tészta liszt
• 20g cukor
• 3 tojás sárgája
• 15g élesztő
• 100 ml tej
• csipet só

Töltelék:

•   100g  meggy lekvár
•   50-100g meggy
•   3 tojás fehérje
•   100g cukor
•  100g darált dió

Elkészítése:
A tészta hozzávalóiból tésztát készítünk, két részre osztjuk,2mm vastagságúra nyújtjuk ( javaslatom, hogy sütőpapíron nyújtsuk ki , így könnyebb bánni vele) téglalapalakúra. A tészta  két hosszabb oldalán kb 5-5 cm-t megkenünk lekvárral,szorosan egymás alá lekváros tészta közepét kirakjuk magozott meggy szemekkel a tésztát mindkét oldalról feltekerjük, úgy hogy a tészta közepe szabad maradjon, így elkészítjük a másik tésztát is.  A három tojás fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a darált diót, elfelezzük és a két süti közepébe töltjük. A   tészta részeket tojás sárgával megkenjük, kelesztjük, majd 180C-on készre sütjük, kihűtjük, majd szeleteljük tálaláskor porcukorral meghinthetjük. A Recept Nagymamám kézzel írott receptes könyvéből származik.