Habcsókos Almatorta

Hozzávalók a tésztához:

• 100g puha vaj
• 100g porcukor
• 1 vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 125g Mester Süteményliszt
• kés hegynyi sütőpor
• 75ml tej
• 3 tojássárgája

Habcsókhoz:

• 3 tojásfehérje
• csipet só
• 150g kristálycukor
• 10g Mester Házi kenyér  liszt

Töltelékhez:

• 600g hámozott alma
• 50g kristálycukor
• 300ml alma lé
• 1 teás kanál  vaníliás cukor
• 45g Mester Vanília pudingpor

• 400ml habtejszín
• 2 teás kanál vaníliás cukor
   

A tésztához a vajat habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a csipet sóval. Egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáját. Ezután folyamatosan és váltakozva hozzákeverjük a lisztet és a tejet. A tésztát egy kapcsos tortaformába egyenletesen eloszlatjuk.175 fokon tűpróbáig sütjük.
 

 A habcsókhoz a tojásfehérjéket a sóval kemény habbá verjük, majd evőkanalanként hozzáadjuk a cukrot és egy percig verjük vele. Az utolsó kanál cukornál hozzáadjuk a Mester Házi lisztet és még egy percig verjük.
A tojáshabot rusztikusan rákenjük egy sütőpapírra akkora formában mint a normál kapcsos torta forma. Ezt 165 fokon sütjük 35 percig, majd kicsit kinyitjuk a sütő ajtaját és hagyjuk kihűlni a sütőben.
 

A töltelékhez a meghámozott almát apró kockára vágjuk, majd a cukorral, alma lével és a vaníliás cukorral feltesszük főni. Kb. 5-6 percig főzzük , majd 50 ml alma lében elkeverjük a Mester vaníliás pudingot , és hozzáadjuk a forrásban lévő almatöltelékhez. További 1-2 percig kevergetve főzzük, majd langyosra hűtjük.