Fánk

Hozzávalók:

• 200g Mester kelt tészta liszt
• 3 tojássárgája
• 25g porcukor
• 30g olvasztott margarin
• 1 citrom reszelt héja
• 1 evőkanál rum
• 150ml tej
• 10g élesztő
• csipet só

Elkészítése:
(A robotgép habverő részével dolgozzunk)

A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a langyos tejet, élesztőt ezt is jól összekeverjük, hozzáadjuk a citromhéjat és rumot, majd a lisztet és a csipet sót is.
Az olvasztott margarint is hozzá csurgatjuk. Legalább 5 percig keverjük a habverővel, majd letakarjuk és a tálban kelesztjük meleg helyen 30-45 percig. Nagyon belisztezett nyújtó lapra borítjuk nagy ujjnyi vastagra nyújtjuk, fánk szaggatóval kiszaggatjuk letakarjuk konyharuhával, újabb 15 perc pihentetés után nem túl forró olajban kisütjük.

Az olajba mindig megfordítva tesszük
/ A pihentetésnél a fánk teteje kerüljön az olajba először /
 Az elején fedő alatt sütjük, amint megfordítottuk akkor már fedő nélkül.
Lekvárral porcukorral tálaljuk.