Bolognai Húsgombóc- Házi hosszú metélttel

Hozzávalók:

• 500g darált hús
• 1 fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 nagy szál sárgarépa
• 1 evőkanál zsír
• 1l paradicsom lé
• fűszerek, fekete bors, oregáno, bazsalikom, kakukkfű
• tészta kb . 200g ( száraz tészta ) vagy 200g lisztből friss tészta

/ A tészta készítést lásd előbbi recepteknél /

Elkészítése
A hagymát apró kockára vágjuk, a zsíron meg dinszteljük, a sárgarépát megtisztítjuk  és alma reszelőn lereszeljük, majd ezt is dinszteljük, fel öntjük a paradicsom lével a fűszerekkel ízesítjük, sózzuk, borsozzuk, főzzük.

A húshoz apró kockára vágjuk a vörös és a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, egy tepsibe sütő papírt teszünk   ,apró gombócokat formálunk a húsból és a sütő papírra tesszük, előmelegített sütőben kb. 10-15 percig sütjük, hogy kéreg kerüljön a húsra. A paradicsom lébe beleöntjük a hús golyókat a kisült szafttal együtt, és addig főzzük míg  a golyók átfőnek, közben kifőzzük a házi hosszú metéltet.  Reszelt sajttal tálaljuk.